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LePain

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LE PAIN

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Sommaire


  • Les farines : lesquelles choisir ? Les mélanger ?
  • L'eau : quelle eau utiliser ? En quelle quantité ?
  • Le sel : ses qualités, sont action.
  • Le levain : son rôle, sa fabrication, les autres ferments.
  • LesAutresIngredients et adjuvants.
  • La recette du pain à la main ou en machine.

    • Pour en savoir plus

    Un article sur Wikipedia
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